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xaya : chargement navigation decouvrir claude plumauzille menus et carte venir contact et infos xaya - la cave à manger saint - jean - de - luz un lieu authentique & moderne contemporain et chaleureux l'esprit xaya (le chai) partage et convivialite cuisine gourmande et produits frais par claude plumauzille moments partagés et evenements salon privé au coeur de saint-jean-de-luz a proximite du port et de la place louis xiv la cave à manger le xaya - un lieu au caractère authentique et moderne à proximité de la place louis xiv à st-jean-de-luz cuisine de saison, pintxos & vins. cadre chaleureux, tables à partager ou individuelles & salon privé cuisine gourmande claude plumauzille, chef de cuisine et créateur du xaya vous propose une cuisine gourmande et généreuse réalisée avec des produits frais de saison. produits de la mer en direct de la criée située à deux pas du restaurant, petits producteurs des halles d'en face ou encore les viandes sélectionnées du pays basque "intérieur". tout est fait pour mettre en avant le goût et la fraîcheur des produits autour des recettes de grand-mère jusqu'aux plats modernes à la cuisine revisitée. la carte est renouvelée très régulièrement et même tous les jours avec le menu du marché élaboré chaque matin. l'endroit se veut avant tout agréable et convivial et c'est pourquoi vous trouverez également le soir, du mardi au dimanche, une carte de pintxos cuisinés, chauds et des plats à partager autour d'une sélection de vins au verre. bienvenue! la carte le midi au xaya les formules du marché ( tous les midis, du mardi au samedi sauf jours fériés ) le plat du jour 10,50€ formule entrée + plat 14,00€ formule plat + dessert 14.00€ le menu du marché entrée + plat + dessert 18.00€ la salade du jour xxl 10,50€ menus élaborés maison à base de produits frais la carte midi et soir pour commencer... assiette de 6 toasts, foie gras mi cuit chutney d'oignons 12.00€ beignets de gambas "panko" salade thaï, wakamé 11.50€ charcuteries "ibérico" (lomo, chorizo, epaule) 15.00€ puntillas et padrons frits à l'aïoli 12.50€ couteaux grillés "persillade" 12.00€ beignets de lotte à l'aïoli, tempura de courgettes et morones 14.50€ les poissons petits chipirons grillés "plancha", pépinettes à l'encre de seiche 17.50€ merlu de ligne local grillé sauce "hollandaise" 20.00€ noix de st. jacques et gambas rôties, risotto iberico, fumet de crustacés 19.50€ le poisson de la criée (en fonction de la pêche, voir ardoise) ...€ les viandes pluma de cochon "bellota" grillée, façon "navaraise" 20 .50€ "picanha" de boeuf grillé plancha, sauce "ximixuri" , frites maison 19.50€ chuletas de magret de canard grillées "landaise" 20.00€ côte de boeuf grillée (2 pers), frites maison 49.00€ les desserts "pour gourmands"... pavlova façon "xaya" : meringue moelleuse au citron vert, sorbets abricot et framboise, chantilly maison, coulis, fruits frais 8.50€ jivarra : mousse chocolat lait/caramel, crumble chocolat noir, crème chantilly, framboises 8.50€ russe praliné "maison" crème glacée pistache 8.50€ fromage de brebis "ferme kristobal" et mambrillo (pâte de coing) 8,50€ café "gourmand"et ses trois douceurs 7.50€ dessert du jour ( voir ardoise) 6.50€ xaya le soir plats à partager "pintxos" (exclusivement le soir...) assiette 6 toasts de foie gras mi-cuit, chutney d'oignons, piment d'espelette 11.50€ charcuteries "ibérico" (lomo, chorizo, epaule) 14.50€ puntillas et padrones frits à l'aїoli 12.00€ cassolette de chipirons grillés "plancha", pépinettes à l'encre de seiche 17.50€ couteaux grillés "persillade" 12.00€ oeuf "presque parfait", mornay, champignons sautés 7.00€ risotto de saint jacques et gambas grillées, fumet de crustacés (individuel) 7.00€ "picanha" de boeuf grillée plancha, sauce "ximixuri" 7.00€ menu "pintxos dégustation" 27€ en 3 services (exclusivement le soir...) 1er service tartine de foie gras mi-cuit chutney d'oignons et palette ibérico caviar d'aubergines, chèvre frais au miel, noix et tomates confites beignets de crevettes "panko", salade thaï, wakamé --- 2eme service couteaux grillés "persillade" chipirons "cebolla" à la plancha --- 3eme service risotto de saint jacques et gambas grillées, fumet de crustacés "picanha" de boeuf grillé plancha, sauce "ximixuri" ce menu est individuel et servi à l'ensemble de la table les vins côte cave découvrez une belle sélection de vins du monde et de la région. fidèle à l'esprit "xaya" (le chai), claude plumauzille vous propose une carte régulièrement renouvelée dont une vingtaine de vins à déguster au verre. -- galerie tout voir galerie javascript doit être activé pour utliser les cartes google. il semble que javascript soit désactivé ou non supporté sur votre navigateur. pour voir les cartes google maps, activez javascript en changeant les options de votre navigateur, puis rechargez la page. formulaire de contact this form requires a javascript enabled browser. infos pratiques la cave à manger claude plumauzille 5, rue saint-jean 64500 saint-jean-de-luz e-mail : contact@xaya.fr tél : +33 (0)5.59.47.75.48 horaires & ouverture ouvert tous les jours sauf le lundi service du midi: 12h00 à 13h45 du mardi au dimanche service du soir: de 19h30 à 21h30 (22h00 en saison) du mardi au dimanche groupes, privatisation & horaires spéciaux sur demande
Informations Whois
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Domain Name: RESTAURANT-SAINT-JEAN-DE-LUZ.COM
Registry Domain ID: 1902585025_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2017-02-10T07:00:20Z
Creation Date: 2015-02-13T13:22:22Z
Registry Expiry Date: 2018-02-13T13:22:22Z
Registrar: OVH
Registrar IANA ID: 433
Registrar Abuse Contact Email:
Registrar Abuse Contact Phone:
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: DNS111.OVH.NET
Name Server: NS111.OVH.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2018-01-07T11:22:53Z <<<
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